杜新敬：酒和餐饮文化密不可分
中国烹饪大师、国宴豫菜大师、河南省名厨委员会主席杜新敬则从餐饮的角度分享了自己对美酒文化和餐饮文化的理解。他认为，二者可谓水乳交融，不可分割。比如“酒宴”二字，有酒就得有宴，不然难以让人体味酒的美，同样有宴无酒也难以让人尽情享受美食。再者，在餐饮制作中，美酒可以作为料酒，生香提鲜，都少不了酒的加入。
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