12月26日，郑州市餐饮与饭店行业协会2024年工作会议在须水邓记锦尚苑店成功召开，中国（河南）自由贸易试验区郑州片区管理委员会副主任刘文奇、河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利，河南省新闻工作者协会副主席、大河网络传媒集团原党委书记、董事长孟磊，河南省作家协会副主席、河南省作家书画院副院长冯杰，郑州市酒业协会秘书长关春夏，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，常务副会长解忠杰、李华、韩跃军、张书安等各界领导和嘉宾以及200余位会员代表、供应链企业代表参加了此次会议。
按照《郑州市餐饮与饭店行业协会章程》规定，同期召开了郑州市餐饮与饭店行业协会三届会员大会二次会议、三届理事会二次会议。
郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利
会上，审议通过了邓胜利会长作的关于《郑州市餐饮与饭店行业协会2024年度工作报告暨2025年工作计划》。过去的2024年，郑州餐协秉承“助力餐饮业健康发展”的宗旨，坚守“提供服务、反映诉求、规范行为、搭建平台”的协会职能，围绕考察交流、培训学习、会员互访、品牌推广等，做了一系列工作，取得了一定的成绩，这一切都离不开社会各界领导的关心和支持，更不离不开广大会员单位齐心合力的付出。新的一年，郑州市餐饮与饭店行业协会将继续发挥行业职能，以不同形式代表餐饮业向社会发声，举办各类品牌活动，打造豫菜品牌，繁荣郑州餐饮，为行业发展做出积极的贡献。
郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军
郑州市餐饮与饭店行业协会常务副会长、炉小哥品牌创始人李华
同时，大会还审议通过了协会党支部书记李保军作的《2024年度监事会工作报告》、常务副会长李华作的《2024年度财务工作报告》。
郑州市餐饮与饭店行业协会常务副会长、解家河南菜品牌创始人解忠杰
会上，常务副会长解忠杰宣读了《关于增补协会理事单位和副会长的审议案》。
与会会员和理事，本着自愿的原则，向新增补的候选人投了赞成票，河南喜洋洋永盛实业有限公司副总经理 高海波、河南驴秀才餐饮管理有限公司总经理韩其恒、华豫味知苑餐饮管理有限公司董事长申海强、河南闯一火企业管理有限公司董事长王娜、郑州华御仲和餐饮管理有限公司董事长仲晓垒、河南西部来客餐饮企业管理咨询有限公司董事长赵克峰增补为协会副会长。
郑州市餐饮与饭店行业协会常务副会长、特味村集团董事长韩跃军
最后，由常务副会长韩跃军宣读了本次理事会的《大会决议》，按照上级组织要求，严格按照《章程》规定，完成了会员大会和理事会的各项议程，圆满完成了本次会议所有的工作任务，将以更加饱满的热情，迎接新的一年。
为了进一步加强卤味产业发展，促进全国卤味企业交流，为卤味产业赋能。2025年10月，在“2025全球肉类产业博览会”期间，由郑州市餐饮与饭店行业协会、全球肉类产业博览会组委会将联合举办“2025中国（郑州）卤味节暨第二届中原卤味产业发展大会”，届时将邀请全国20余个省市的餐饮行业协会负责人、卤味品牌负责人等，共同举办全国性的卤味产业发展大会。
为了更好的办好此次大会，今天在此共同见证郑州市餐饮与饭店行业协会与全球肉类产业博览会组委会的签约仪式，双方将竭尽全力，共同办好此次盛会。
会议现场，联合利华饮食策划为大家带来了《中国餐饮市场及食客行为报告》，通过餐饮市场大数据，分析行业的发展趋势，在数字化转型的背景下，高质量发展成为趋势，餐饮进入慢增长周期。
2024年第三季度餐饮收入小幅上涨，市场增长放缓。全国餐饮行业稳中向上，第三季度餐饮收入达到13171亿元，同比增长3.1%；2024年Q1-Q3餐饮收入累计39415亿元，同比增长6.2%。连锁率变化：中式快餐各规模品牌数量较上季度均有所下降，赛道竞争加剧，行业正在经历洗牌；中式正餐的大型连锁品牌数仍低于疫情前，中规模和小规模连锁品牌较上季度继续上升；中式休闲各规模品牌均高于疫情前，大、中型连锁品牌数较上季度有所增加，小型连锁品牌数量减少，行业整合加剧，行业集中度上升；火锅大规模品牌数量低于疫情前且较上季度有所减少，中、小型连锁品牌数较上季度也有所下降，赛道竞争激烈，新消费趋势下连锁品牌敏捷性较差；异国菜各规模连锁品牌数量均出现下降，只有小规模品牌高于疫情前；西式快餐大规模和小规模连锁品牌数较上季度持续下降，中规模连锁品牌数量基本保持稳定，市场竞争压力两极化趋势渐显，小规模品牌抗风险能力差。
品类趋势：找增量、挖品类、做差异，餐饮品类呈现出新的发展趋势疫情后，人口与流量红利双双消退，众多餐饮品牌陷入增长瓶颈，餐饮从业者绞尽脑汁探寻新增量，品类发展也出现新趋势。餐饮消费关键词：烟火气，食客对于餐饮现做、锅气的需求不断增长，从市井风、窑烤风到最新的生烫风，都显示了浓郁烟火气对食客的吸引力。
广顺兴品牌创始人赵朋
大会现场，广顺兴品牌创始人赵朋也分享了广顺兴品牌发展的历史以及今后方向，希望更多的河南餐饮人能走出去，多学习知名餐饮品牌的管理和运营，让越来越多的河南餐饮品牌走出河南、走向全国。
2025年，郑州市餐饮与饭店行业协会将不忘初心，在各会员单位的大力支持下，贯彻新发展理念、构建新发展格局，秉承“反应诉求”的职能，加强政企沟通，为广大会员单位争取更多福利和政策，为行业赋能，推动郑州餐饮行业持续健康发展。
本文为正观号作者或机构在正观新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表正观新闻的观点和立场，正观新闻仅提供信息发布平台。
