中国是酒的故乡，也是酒的发源地，中国的酿酒技术最早可以追溯到7000多年前的原始社会。

中国酒文化源远流长，曹操的“对酒当歌，人生几何”；李白的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；还有苏轼的“明月几时有，把酒问青天”等，都是我们耳熟能详的千古佳句。

史学家说，“一部河南史，半部中国史”。历史如此，酒亦如此。河南不但是酒祖杜康的故乡，也是全国名列前茅的酒消费大省和生产大省。据不完全统计，河南现有酒厂高达500多家。

而在这500多种酒中，有这么一种酒，它不但传承了600多年的荣光，而且还是郑州名片，被称誉为郑州“茅台”。 

这就是郑州双桥酒。

12月25号，豫观来到郑州双桥酒厂，见到了郑州双桥酒非遗文化传承人王帅。

王帅说，双桥酒最早的渊源可以追溯到3600年前，因为在郑州双桥村西边的小双桥村，1995年，考古发现了商朝隞都的小双桥遗址（郑州为商朝亳都），遗址中发现了大量酒具和酒器。

大清时期，刘统勋施政河南治理黄河时，就慕名专程来到双桥村，用自己的一幅字换了两坛酒（在当时，刘大学士的墨宝可谓价值连城）。刘统勋将双桥酒带回都府品尝后，发现该酒喝时醇厚绵长，喝后唇齿留香，就将另外一坛带回京城后，敬献给了当时的乾隆皇帝，没想到乾隆喝后同样对双桥酒赞誉不绝，双桥酒就此成为贡酒。

所以说，双桥酒是始于商、兴于唐、盛于清。

建国后，双桥村的9个生产队，先是成立了几家集体酿酒坊，后来在公私合营时，统一合并成立了国营郑州金泉酒厂，酒厂的位置就在郑州铁路北编组站彩虹桥旁边。因当时实行的是计划经济，人民生活所需物资必须凭票购买，两张酒票才能买一瓶双桥大曲。

后来因历史原因，酒厂停产，双桥酒才渐渐淡出大众视线。

王帅说，上世纪90年代，因为俺爹（王玉欣)做生意比较早，也有些积蓄，双桥村的老村支书找到俺爹，让他挑起振兴双桥酒的这面“大旗”。

之后，在老村支书大力协助和俺爹辛苦努力多年后，终于在2004年，正式拿到了白酒生产许可证。

此后，双桥村从村头进村的道路两边，鳞次栉比的出现了很多家卖酒的，顶峰时期有近50家，整个村庄像卖酒古镇一样，酒香四溢，满街飘香。

后来，随着郑州城市的快速发展，双桥村也进入了拆迁大潮中。2012年，双桥酒厂在双桥村的南边建立了新厂房。

之后，双桥酒的发展进入了快车道，2013年双桥酒酿造技艺被评为非物质文化遗产；2017年双桥酒厂被郑州大学生命工程学院设为实习基地；2019年双桥酒被河南省酒协评为“郑州名片”；2021年双桥酒被河南商务厅评为“河南老字号”。

王帅说，双桥酒之所以被各界高度肯定和赞誉，是因为双桥酒是由小麦、玉米、大米、高粱、糯米五种粮食酿造而成的五粮酒，是通过粉碎、润粮（用清水寖泡6-8个小时）、蒸粮、摊粮入窖(窖池发酵2个月）、蒸馏取酒的传统、古法酿造工艺酿出的酒。而且接酒时掐头去尾留中间，只要温度达到60度以上的高度酒。酿出的高度酒必须窖藏在恒温的地下室内，并且存放在陶坛里长达2年，才取出勾兑成成品酒。一年中夏天的3个月，因气温太高，不适宜酿酒，才停产。

王帅说，20多年来，双桥酒一直坚持线下销售，这几年才开始顺应市场需求，结合线上新媒体同步推广，以满足消费者的广泛需求。

王帅还说，近期双桥酒还准备推出工业化旅游项目，让消费者和市民免费进酒厂参观，让更多的人实地了解传统、古法酿酒工艺的生产过程和酒文化历史，让更多的人知道双桥，了解双桥，爱上双桥。（陈建华 胡震杰)