2024年12月7日，四川省成都市金牛区西安路街道金琴南路社区关工委“烟火金琴”成都民俗文化主题系列活动之四——“食”，在成都市金牛区点点阳光社会服务中心社工们的带领下，走进了中华老字号品牌鹃城牌郫县豆瓣厂。

活动当天，社区青少年们在社工的引导下，首先参观了鹃城牌郫县豆瓣厂的百年历史。豆瓣为川菜之魂， 鹃城牌郫县豆瓣厂1983年荣获四川省人民政府颁发的优质产品称号、1985年荣获轻工部优质产品称号、1988年荣获首届中国食品博览会金奖等，并被中华人民共和国商务部评定和授予“中华老字号”荣誉称号，产品不但畅销国内各大中城市，更是远销到美国、日本、加拿大、德国等全球多个国家和地区，深受广大烹饪和美食爱好者青睐与好评。

随后又参观了豆瓣的生产流程，了解豆瓣酱的传统制作工艺，在参观过程中，特别注意到豆瓣酱的发酵过程，这是制作豆瓣酱的关键步骤。发酵过程需要在特定的温度和湿度条件下进行，以确保豆瓣酱的品质和风味。此外，还学习了豆瓣酱的包装和储存方法，这些都对保持产品的最佳状态至关重要。

接着孩子们参与了互动体验环节，他们纷纷展示着自己亲手制作的豆瓣酱，并准备带回家炒一道美味的回锅肉，和家人一起品尝。金琴南路社区关工委通过这样的文化研学活动，不仅让青少年体验了传统技艺，还加深了他们对中华本土文化的认同感和自豪感。

图文：张　捷

编审/发布：陈孝明