2024年11月29日，由郑州市餐饮与饭店行业协会指导，郑州军优供应链服务有限公司与国联水产集团举办的"汉虾原创·再启新章"超级汉虾提升计划大会在郑州天地丽笙酒店盛大开幕！活动特邀餐饮行业领导，餐饮企业家、行业大咖、全国经销商等400余名嘉宾，齐聚一堂，共襄盛会。

出席的领导有：中国烹饪协会副会长-乔杰；郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人-邓胜利；郑州市餐饮与饭店行业协会常务副会长、解家河南菜品牌创始人解忠杰；郑州市餐饮与饭店行业协会常务副会长、特味村餐饮集团董事长-韩跃军；阿庄新豫菜品牌创始人王铁庄；好食记创始人焦素芳女士；掌柜的店品牌创始人、《懿》品牌创始人王晓东；周口笑乐惠餐饮创始人魏东；广顺兴品牌创始人赵朋；冻品头条联合创始人崔东海；章鱼小数据合伙人-岳慧；小武餐饮股权创始人耿小武；国联水产集团执行总裁-李春艳；国联水产集团国内营销总经理-杨晓刚；郑州餐协餐饮供应链委员会主席、军优供应链品牌发展总监王正茂；军优供应链事业部总监-刘洋。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利首先代表郑州市餐饮与饭店行业协会对本次活动成功的举办表示祝贺，在致辞中表示此次活动为餐饮人搭建了一场深度交流的场所，国联水产与军优合作的单品汉虾，在河南餐饮市场大放异彩，实现了互利共赢。在未来供应链作为链接餐饮上下游的重要平台，要借此良机扩大服务范围，为餐饮企业提供更优质的新产品，实现共赢而作出更大的贡献。

国联水产集团执行总裁李春艳对超级汉虾提升计划做出了开场致辞，并表示此次活动，不仅是对汉虾新标准、新政策的发布，也是针对目前环境，诚邀各区域合作伙伴、行业精英，共同去探讨餐饮行业的现状与未来，并回顾与军优合作的4年，每年的销量都在稳定上升，未来，国联也希望和大家相互帮扶，给予合作伙伴的实在的支持，共同朝着目标，打造超级汉虾，做品类第一，再启汉虾新篇章。

郑州餐协餐饮供应链委员会主席、军优供应链品牌发展总监王正茂在致辞中并表示，当下餐饮市场面临的环境，不仅是对餐饮前端经营者的考验，更是对终端食材供应链和厂家们的考验，军优和国联已经深度合作4年，合力打造了以汉虾为首的多款战略合作单品，未来，将会打造出更多符合市场需求，引领消费潮流的爆款单品，为河南餐企繁荣发展而贡献力量。

中国烹饪协会副会长乔杰首先代表中国烹饪协会对本次活动成功的举办表示祝贺，在致辞中表示今天的整体活动议程真是干货满满，近些年，餐饮行业在经历无数的变革和挑战，也从单一的口味到多元化的融合，面对当下的挑战和机遇，我们需要不断的创新，紧跟时代的步伐，共同推动餐饮行业的创新与发展。

冻品头条联合创始人在会上就《冻品供应链的变局和挑战》进行了主题分享，针对现阶段的行业现状做出了分析，深刻阐述了未来行业的发展机会，以及作为品牌方、供应链，未来有哪些比较好的发展趋势，并表示只有找到自己的优势才能发挥到极致，低价并不等于性价比，而供应链需要的也不是低价产品，而是可以共同发展的长期品牌，为参会者提供了宝贵的行业洞察和战略建议。

会议上，国联水产国内营销总经理杨晓刚对龙霸汉虾的新标准进行了发布，作为中国最大的水产加工企业，国联从最初的全产业链到聚焦在产业链关键环节的精深发展，坚持以产品为核心，全力构建海洋食品供应链模式。

军优供应链运营经理何宁针对龙霸汉虾在餐饮中的应用场景进行了分享，军优从2020年与国联合作汉虾单品，期间不断进行创新和应用场景的研发和出品，让大家看到了虾品的更多可能性，不仅百搭各种做法吃法，还可以根据出餐的需求定制大小、生熟、开背造型等等，一方面简化了餐饮流程，另一方面也给予顾客更多的美味体验和情绪价值。

上午的活动内容精彩纷呈，干货满满，下午多位行业嘉宾分别从2024餐饮数据分析、餐饮经营之道，自身发展案例、如何打造自身竞争力、供应链优化等多维度进行了精彩分享，为参会者带来了丰富的行业前沿信息与深度洞察。

章鱼小数据合伙人岳慧在分享《2024餐饮数据分析下的危与机》主题时，以行业数据分析餐饮发展的现状、趋势及面临的问题，强调当下的餐饮消费已向下沉市场发生转移，针对消费热度下降时要如何才能扭转局势？用十二字总结：守初心、控欲望、做减法、归本质，方能逆流而上。

阿庄餐饮创始人王铁庄为大家分享了阿庄的故事，坚持笨功夫，慢办法，强调产品是阿庄的核心优势，一家餐厅能活得久主要的底层逻辑就是菜品味道好，创新从来不是一个从无到有的新产品，而是在师出有名的传承中，融入当下市场潮流创新，每一道菜品都有它的生命力，每一种味道都值得去守护和传承。

小武餐饮股权创始人耿小武在分享如何用合伙制激活组织中讲到，餐饮门店合伙制的内核与奥秘，详细地为大家解读了餐饮企业中常见的架构模式，认为合伙制、师徒制、赛马制是有效手段，构建老板和员工的利益共同体，短期靠合伙，利益驱动；中期靠师徒，人才裂变；长期靠赛马，克服惰性。确保企业利益得到最大化的保障。

圆桌论坛环节更是思维碰撞、火花四溅。在好食记创始人焦素芳的主持下，特味村餐饮集团董事长韩跃军；解家河南菜创始人解忠杰；广顺兴创始人赵朋；上海掌柜的店创始人王晓东，各位大咖围绕着“用专业内功，跑出独有竞争力”的主题，展开深入交流与探讨，毫无保留地分享自己的实践经验。

解家河南菜创始人解忠杰在发言中阐述现阶段不仅要从行业现状分析，还要从自身品牌出发，修炼内功，企业的组织力要不断进步，企业要有响当当的品牌，作为老板要与时俱进，不断学习。

特味村餐饮集团董事长韩跃军在发言中阐述当下的现状是我们所有人都要面对的，做品牌是一定要有逻辑支撑，了解自身，做品类聚焦，学会挣行业新“钱”，打造整体差异化，聚焦产品，才能发挥自己的竞争优势，塑造自己的竞争力。

广顺兴创始人赵朋在发言中表示，餐饮每天都是在发生变化的，危与机并存，认识到自己的企业，才能飞速发展，创始人都要成为品牌的首席营销官，餐饮在未来一定是高门槛行业，体量未来一定有着质的发展，在逆境中看到光、追到光、成为光!

上海掌柜的店创始人王晓东在发言中表示今天是最好的时候，想要活下去，就要锻炼自身，不断的发展自己，做好复盘和规划，挖掘传承文化，接受市场需求，因地制宜，才能不断发展。

圆桌论坛分享嘉宾从自身经验出发，从不同角度切入，带来酣畅淋漓的干货分享，参会伙伴更是收获满满，在未来餐饮发展找到了改进的方向。

军优供应链市场部经理陈中星为现场嘉宾带来了合作政策以及供应链支持政策的宣讲，吸引了众多客户的关注与咨询，在军优领导和国联领导的见证下，现场直接签约，热闹非凡。

会议现场，郑州军优供应链联合了潮厨汇主厨俱乐部做出了23道汉虾出品，供大家交流学习，造型美观的菜品吸引了众多客户驻足拍照。

随着会议的圆满结束，郑州军优供应链和国联水产的合作也站在了新的起点，相信在双方的共同努力下，将会带来更多优质火爆的产品，以更加坚定的步伐，共同开创新篇章，未来不断聚合力量，大家在寒冬做好积累，在春天做好播种，餐饮人一定会收获美好的未来。