作者：江瀚

在世界快消市场上，雀巢可以说是绝对的巨头，然而就是这个巨头最近却有些问题，一方面下调自己的中期盈利指标，另一方面要把矿泉水等重要业务分拆，雀巢的布局到底该怎么看？

一、雀巢动作不断

据新浪财经的报道，雀巢下调中期盈利能力指标，并计划将矿泉水业务分拆独立营运，以试图刺激销售增长。雀巢又将今年自然销售增长预测下调至约2%，这将是自2000年以来最低的年增长率，虽然明年销售增长将见改善，但基本经营利润率将下降。雀巢最新将交易经营利润率目标定为17%，低于此前的17.5%至18.5%，预计在正常的经营环境下，销售将增长4%或以上，低于此前的中单数增长预测。雀巢还宣布到2027年将每年削减25亿瑞士法郎的成本，不过仍计划增加广告及营销开支以提升品牌影响力。

而据界面新闻，雀巢宣布旗下的水和高端饮料业务将自2025年1月1日起成为一个独立的业务，由现任雀巢欧洲水业务负责人Muriel Lienau领导。新的管理团队将评估该业务的战略，包括探索建立合作伙伴关系的机会，从而使雀巢的标志性品牌和增长平台能够充分发挥其潜力。

界面新闻获悉，水和高端饮料这一业务单元在中国市场的具体变化尚不明确。

雀巢此番在全球层面分拆独立的水饮业务主要包括巴黎水、圣培露、普娜、Nestlé Pure Life等品牌，以及瑞士、法国、意大利当地的其他品牌矿泉水。

雀巢中国目前的水饮业务，主要品牌包括巴黎水和圣培露。其中巴黎水也包含一些风味气泡水，比如氼颂家巴黎水；以及圣培露也有多款含气果汁饮料。

二、雀巢一系列动作该咋看？

在当前全球快消市场竞争几近白热化的背景下，雀巢作为全球知名的食品饮料巨头，也面临着前所未有的压力。为了应对市场变化，雀巢近期宣布下调中期盈利能力指标，并计划将矿泉水业务分拆独立营运，这一系列操作我们到底该怎么看？

首先，快消市场一直以来都是众多企业竞相角逐的领域，由于其消费群体广泛、产品更新换代快、市场需求多样化等特点，吸引了大量的参与者。随着市场的不断发展和成熟，竞争愈发激烈。一方面，新兴品牌如雨后春笋般不断涌现，它们凭借创新的产品理念、灵活的营销策略以及对新兴消费趋势的敏锐捕捉，试图在市场中抢占一席之地。另一方面，传统的竞争对手也在不断强化自身的优势，加大研发投入、拓展市场渠道、优化产品结构等，力求巩固自己的市场份额。

雀巢作为一家历史悠久、产品线丰富的跨国巨头，虽然在全球范围内拥有强大的品牌影响力和广泛的市场布局，但在激烈的竞争面前，也不得不应对诸多挑战。原材料价格的波动、劳动力成本的上升以及全球贸易环境的不确定性等因素，也对其生产成本和供应链管理带来了巨大的压力，下调预期也是没办法的事情。

其次，在中国这个全球最大的消费市场之一，雀巢对其水业务进行了显著的战略调整。过去几年，雀巢逐步退出了低端饮用水市场，转而将资源集中在利润率更高的高端水饮上。这一转变反映了雀巢对中国消费者趋势的深刻洞察——随着生活水平的提高，越来越多的消费者开始追求品质生活，愿意为更高品质的产品支付溢价。

为此，雀巢通过收购或合作的方式引入了一系列高端水品牌，这些品牌凭借独特的口感和品牌形象，在中国市场上迅速获得了消费者的认可。同时，雀巢还加强了对现有品牌的升级和创新，推出了更多符合现代生活方式的健康饮品，以满足不同消费群体的需求。

第三，当前的水饮市场已经呈现出激烈的红海竞争态势，其中本土品牌的表现尤为强势。农夫山泉、怡宝、百岁山、娃哈哈、康师傅等本土品牌在国内市场一路高歌猛进，逐渐淘汰了众多海外品牌，成为了市场的主导力量。一方面，它们对国内消费者的需求有着深入的了解和精准的把握。另一方面，本土品牌在渠道建设方面具有得天独厚的优势，它们通过广泛的经销商网络和深入到各级市场的铺货能力，能够迅速将产品送到消费者手中，实现了较高的市场覆盖率。此外，在价格策略上，本土品牌能够根据不同的市场细分和消费群体，制定灵活多样的价格体系，既满足了大众消费者对性价比的需求，又能够在高端市场通过推出差异化的产品来提升品牌形象和利润率。

第四，从长远的角度来看，雀巢此次调整水业务策略，实际上是其归核化战略的一部分。所谓归核化，即企业通过剥离非核心业务，集中资源和精力发展那些能够创造最大价值的核心业务。对于雀巢来说，这意味着要更加专注于那些具有竞争优势、利润空间大的细分市场，比如婴儿营养品、宠物食品、咖啡及茶饮料等。

这种战略转型并非雀巢独有，而是近年来跨国公司普遍采取的一种做法。在全球经济不确定性和行业变革加速的大背景下，企业只有不断优化自身的业务组合，才能更好地抵御外部风险，实现可持续发展。通过分拆矿泉水业务，雀巢不仅可以释放出更多的资本用于投资其他更有潜力的增长点，还可以进一步提升其在核心领域的市场地位和技术优势。