2024郑州首届洞庭臭桂鱼美食节举行

郑报集团成燕 取材网络

2024-11-25 14:09

    11月22日,2024郑州首届洞庭臭桂鱼美食节在湘土情汉江路店举办。

   该活动由河南省湖南商会湘菜行业委员会指导、河南湘飘天下文化传媒协助,郑州湘土情餐饮服务公司主办。

    据豫见湘土情掌门人陈长林介绍,此次活动旨在传播湖湘文化,推广湘菜美食,为行业发展注入新活力。臭桂鱼以其“闻着臭、吃着香”的独特风味,深受食客喜爱。希望通过此次活动,深入挖掘和传承湖湘饮食文化的精髓,提升湘菜品牌影响力,让更多人了解和享用地道湘菜。感谢各位领导、嘉宾的到来,我们将共同努力,将湘土情打造成长期发展的地道湘菜名店。

     河南省湖南商会湘菜行业委员会负责人预祝本届洞庭“臭桂鱼”美食节圆满成功,并介绍了湘菜在全国菜系的地位。他讲述了为更好地传播湖湘文化和推广湘菜美食,于10月26日组织了一次为期10天的湖南地标食材和美食考察活动,促进了湘豫两地经济。通过与湖南省餐协合作,将会为会员企业颁发“湘菜大师”“名师”“名店”“名菜”等荣誉证书和牌匾,为会员单位赋能。

      河南省湖南商会会长周铭提到,今年3月,习近平总书记在湖南考察时对湘菜、湘米、湘茶油给予了高度肯定。湖南省委书记沈晓明也在10月18日的湘菜产业调研座谈会上也强调,要从全局高度推进湘菜产业高质量发展,擦亮湘菜品牌,做好传承与创新。我们商会全力支持湘菜行业委员会的发展,并在办公场地和公共活动上给予大力支持。并衷心希望湖南商会和湘菜行业委员会越办越好。

    “桂鱼”又叫鳜鱼、桂花鱼,它是一种淡水鱼,还具有一定的药用价值,具有补气血、益脾胃的功效,常用于治疗虚劳羸瘦、脾胃虚弱等症状。2007年湘土情第一家门店在淮河路开业,2013年洞庭臭桂鱼火爆热销形成门店口碑代表菜品,八百里洞庭湖,两百年臭桂鱼,深耕臭桂鱼文化背书,湘菜大师传承6道匠心工序,从洞庭湖区原产地供货高标准选料,2019年湘土情菜馆正式更名升级为“豫见湘土情 洞庭臭桂鱼”湘菜品牌,致力于打造洞庭臭桂鱼为头道招牌菜的郑州湘菜头部品牌发展至今,为了更好的传承这道招牌菜,提升洞庭臭桂鱼的知名度和品宣,特举办2024郑州首届洞庭臭桂鱼美食节。

    西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥;古人都对桂鱼的肥美垂涎欲滴,八百里洞庭湖,两百年臭桂鱼;臭桂鱼拥有200年的文化传承发展至今,作为湘土情的头道招牌菜深受各位湘粉的喜爱。湘土情人深入湖南洞庭湖区原产地,精选1斤8两左右的大桂鱼,活鱼现腌48小时木桶腌制而成,每12小时翻动一次,土榨菜籽油炸至微黄,加入王致和臭豆腐乳,秘制红汤酱料细煨而成,通过了6道匠心工序才能上到食客的餐桌上。待贵客吃桂鱼,蒜瓣肉入口弹,桂鱼更大更好吃。

     郑州豫见湘土情5家门店的优秀厨师们齐聚一堂,各自展示精湛技艺,精心烹制洞庭臭桂鱼的制作过程,从食材、技法到体验现场呈现。并由专业评委团在现场逐一品尝各店厨师的作品,根据菜品的味道、色泽、香气及造型等多个维度进行细致评分。以刘文、蔡中礼以他们精湛的厨艺略领风头,分别获得名厨名菜的金奖、银奖。

     活动现场还布置了琳琅满目的湖南特色地标食材展,各式各样的食材令人目不暇接。大厨们现场展示了精湛的烹饪技艺,邀请大家试吃品鉴。现场气氛异常活跃,宾客们一边品尝美食,一边交流,纷纷对湖南美食赞不绝口,称赞其独特的风味和精湛的烹饪技艺。

    传播湖湘文化 ,推广湘菜美食,助力行业发展。用湖南各地市的地标食材,做湖南地方特色菜肴。在我们中原大地的地道湘菜馆,湘菜大师名师把一道道美食推广出来。服务大中原、大郑州的美食家及食客们,欢迎大家来湘土情打卡做客。

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