2024年11月16日，中国烹饪协会与重庆市开州区人民政府联合主办2024“中国菜”美食嘉年华暨“开州金厨”发展大会在重庆开幕。

重庆市开州区委副书记、区政府区长杨宏，开州区政府副区长田贵虎，中国烹饪协会会长杨柳，中国烹饪协会副会长吴颖，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武，重庆市烹饪协会会长王顺海，中国商业联合会副会长刘勇，重庆市商务委总经济师余朝洪等嘉宾出席活动。

还有相关科研院校（所）、餐饮烹饪协会、知名餐饮企业、地域菜系品牌企业等嘉宾和选手500余人参加。

开幕式上，开州区委副书记、区政府区长杨宏致欢迎词，向远道而来的各位领导、嘉宾、同仁表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

中国烹饪协会会长杨柳在致辞时强调了餐饮业在促进消费、推动经济增长中的重要作用，并鼓励提高厨师的地位、文化水平，餐饮企业也需不断抓住机遇，提升出品质量，实现创新发展。

美食不仅仅是味蕾的享受，更是文化的传承与交流。产业发展大会上，重庆市烹饪协会会长王顺海、开州区烹饪协会会长张玲、名誉会长王勇等嘉宾分别从创新、传承、发展、匠心等多个维度进行主题分享。

值得一提的是，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武以“破卷重生，品牌如何持续迭代”为主题的分享。“品牌时代已经到来，品牌代表的就是品质，是放心。”他提到：“只有时代的企业，没有永远的企业。持续迭代，不仅是门店环境，更是菜品的创新升级、体验服务的升级，要坚持品牌初心，努力成为客户的首选。”

此外，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武主持圆桌会议，与中国便宜坊集团总经理刘玮，东风养殖董事长徐海潮、重庆市烹饪协会副会长毛新宇、重庆市人大代表梁金成等多位协会领导、行业专家聚焦“传承创新 产业振兴”建言献策。

嘉宾们分别从品牌建设、技术创新、产业发展等方面推动地方餐饮转型升级展开了深入讨论。论坛上，各位专家和行业领袖各抒己见，提出了许多具有前瞻性和实用性的建议。

“开州需要有一个名菜、名厨、名企，从而带动产业的发展”“企业有未来，必须有创新、必须走进客户”“企业的发展需要有不断探索、不断创新的精神”等真知灼见赢得在场观众的掌声。

同期还进行了第九届全国烹饪技能竞赛（重庆赛区）及第九届全国商业服务业优秀店长大赛（餐饮业优秀店长大赛西南赛区）的比赛及颁奖仪式等活动。

“中国菜”—“开州金厨”美食品鉴会现场，嘉宾们一同品味了当地美食的独特魅力，此外，中华（阿五）厨艺绝技表演团还为嘉宾们带来了精彩厨艺绝技表演。

“脚踩玻璃吹面气球上切青菜”：面团能吹成薄如蝉翼的面气球，还能在上面切青菜；“太极拉面”：面条拉至头发丝一样细，遇火即燃，遇水即溶，精彩厨艺绝活轮番上演，每一项厨艺绝技都融入了中华烹饪和艺术的元素，精湛的技艺、精彩纷呈的表演，让现场嘉宾们叹为观止！

本次“中国菜”美食嘉年华及“开州金厨”发展大会的成功举办，不仅为餐饮业搭建一个交流合作平台，更为餐饮业的创新发展提供了新的思路和方向，期待未来各地能加强文化交流与合作，共同推动中国餐饮业的高质量发展。