为了进一步强化幼儿园食堂的食品安全管理，促进食堂工作的公开透明，同时让家长更深入地了解幼儿园的餐饮管理，直观体验幼儿在园的饮食状况，增进家园合作与交流，11月13日，四川省广安市岳池县东湖幼儿园成功举办了“明厨亮灶”活动。

食品安全总监严文文带领家长参观了幼儿园食堂的各个区域，包括“明厨亮灶”展示区、食堂公示栏、清洗消毒区、储存区、粗加工区、烹饪区及分餐区等，并详细介绍了食堂的布局、餐具消毒流程、原料采购、食品留样、加工流程以及配送过程等关键环节。家长们亲自观摩了厨师的烹饪过程，了解食材的烹饪方法和营养搭配。

在汇报环节，园方还向家长们详细阐述了幼儿园的餐饮管理理念、食堂管理制度、食品安全规范化管理、膳食营养分析、食材采购与储存、食品加工与烹饪、餐具消毒等方面的具体要求，并展示了食堂卫生许可证、食材采购清单等资料。一系列严格的工序让家长们深刻感受到幼儿园对孩子们膳食安全的高度重视，从而更加放心。

在轻松愉快的氛围中，家长们品尝了幼儿园的午点和午餐，一致认为幼儿园提供的餐点、饭菜不仅美味可口，而且营养均衡，令人感到安心。

最后是家园互动环节，通过与家长的讨论和交流以及调查问卷等多种形式，收集了家长们对该园食堂工作的宝贵反馈意见和建议。邹园长对此次活动进行了总结，对家长们的积极参与和大力支持表示了衷心的感谢，并重申该园将持续关注幼儿膳食的安全与营养均衡，致力于精细化食堂餐饮的管理和服务。欢迎家长的参与和监督，通过家园联动，共同守护孩子们的健康成长。

此次“明厨亮灶”活动提升了幼儿园食品安全管理的透明度，并提高了食堂管理的整体水平。它还有效地使家长成为了幼儿园管理的积极参与者、监督者和建议者。本园期望通过这种开放的互动方式，让家长通过倾听、观察、品尝和亲身体验，全面了解幼儿的膳食情况，从而建立起对幼儿园膳食的全面认识和信任，共同保证孩子们“舌尖”上的安全与健康。(张丽华)

供稿：岳池县东湖幼儿园