奇趣郑科馆丨7类食材自带有害物质
焯水,东北地区称为“紧”,四川称为“泹(dàn)”,是烹饪食物前关键的一步。虽然不是所有食材都必须焯水,但有7类食材自带“有害物质”,如果省略了焯水这一步,不仅口味、营养打折扣,还可能带来健康风险。
来源:科普中国
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