正观新闻记者 袁建龙 通讯员 王朝锋

“老板娘，来两个热的！加上豆腐串和鸡蛋，一个多放辣椒，一个少放辣椒。”“好的，都是刚出炉的，热乎着嘞！”登封市爱民路刘家烧饼的老板娘手法娴熟，动作流畅，熟练地将金黄酥脆的烧饼取出，夹起了豆腐串和鸡蛋。

11月1日，记者走进登封市位于爱民路的刘家烧饼店，马上就闻到了一股芝麻的焦香在空气中弥漫着。记者在该店看到，就那么几分钟的时间，本就不大的店门前围了一圈人，而刘家烧饼店也正忙得不亦乐乎。来该店的顾客们对这里的烧饼都是赞不绝口。特别是该店推出的红糖烧饼深受消费者喜爱，更成为了消费者追捧的美食佳品。

该店负责人表示：“父母也是做烧饼的，刘家烧饼原来在书院河路上，到现在已经开了将近40年了（搬到爱民路上也有15年了），现在有两个店，每天都是早上5:30开门，开始发面，等40分钟左右面开了就开始制作烧饼了，制作中要把面切成均匀的小块，打成圆形，撒上芝麻，最后将其放置在烤炉中精心烤制。从发面到烤制每一个步骤，都要做到尽善尽美。每天都是20:30下班，一站便是十几个小时，也常常因为过度劳累而直不起腰，虽然辛苦，但是我们非常充实，随着抖音等新平台和登封文旅的发展，我们不仅在用一个个小小的‘烧饼’扛起了属于自己的那片天空的同时，也把刘家烧饼通过快递销售到了全国各地，更服务了来登封的中外游客，得到了他们的大力称赞。在以后的经营中，我们会一如既往地做好我们刘家烧饼，传递美食文化，让中外游客和全国食客吃到我们的地方特产登封烧饼。”

登封的焦盖烧饼可是舌尖上的非遗，它和登封特产芥丝、登封地方特色炒刀削面是绝配，作为登封特产，记者从小就非常喜欢吃烧饼，也是外出带着走亲串友不二的选择，烧饼加豆腐串鸡蛋、烧饼加菜、烧饼加卤肉、烧饼加牛肉等等。

当你走过登封的每一个角落，留心观察就会发现，无论是车水马龙的大道，还是鲜为人知的小巷，都挂有许多这样的牌匾——“登封烧饼”。登封人为什么喜欢吃烧饼？因为对于登封人来说，烧饼不仅仅是一种食物，更是一种家乡的味道，一种深深的情怀。它承载着登封人的回忆，是童年放学后的那一口满足，是外出游子对家乡的思念。烧饼早已融入了我们登封人的日常生活，更成为了登封人饮食文化中不可或缺的一部分。随着登封文旅的发展，烧饼还吸引了更多的中外游客前来，只为一尝这具有浓厚地方特色的美食。

烧饼的制作工艺也在一代又一代人的传承中不断改进，使其更加美味可口。如今，登封烧饼已经成为了一张地方美食的名片，深受人们的喜爱。在登封，烧饼不仅仅是食物，更是一种文化符号，代表着当地的风俗习惯和人民对美好生活的向往。每一块烧饼都承载着一段温馨的故事，让人们在品尝美食的同时，也能感受到当地的历史和文化。