世间万物唯有美食不可辜负，

食育是一种回归生活，

尊崇天地自然之道，

传承优秀饮食文化，

保护生态环境永续，

促进人类身心灵康乐的基础教育。

通过直接感知、实际操作、亲身体验，

促进幼儿德智体美劳全面发展。

课程缘起

入园一年多了，

孩子们在充满爱的环境中逐渐稳定情绪，

慢慢适应集体生活，

建立起幼儿园的归属感。

他们学会了新的生活技能，

例如穿衣、进餐、喝水、如厕等等。

大多数幼儿的自我服务能力较强，

但是也有一些幼儿存在着一些困难，

在进餐时就经常传来这样的声音。

老师,给我少盛点菜。

这个菜我实在吞不进去。

我只吃米饭,不吃菜行吗？

老师,我把饭弄撒了。

现状分析

“一餐一饭皆生活”，一粥一饭、一菜一汤都蕴含着人们对健康的追求和对日常生活的热爱。健康的饮食对幼儿来说是格外重要的，它直接关系到幼儿的健康成长。为了尽量减少这种现象，我们对幼儿在进餐时存在的一些问题进行了梳理和归类，通过食知、食趣、食操、食礼四个方面来改善幼儿进餐现状，特以此为契机开启一场《美好“食”光，“味”你而来》的探索之旅。

01

食知

发现问题、分析原因

通过谈话和观察我们发现，很多孩子不喜欢吃青菜、青椒、茄子、蘑菇等食物。为了更好地了解孩子们喜欢与不喜欢吃的食物，我们开展了食物问卷调查。

我们的分析

通过调查问卷和与孩子们个别交流，我们发现孩子们普遍不爱吃一些食物的原因如下：①不愿意尝试不喜欢的食物；②没吃过，所以更不想尝试；③有的孩子会觉得味道奇怪；④不好咀嚼。因此我们将从孩子视角出发，通过各种途径帮助孩子改变对这些食物的认知，从而让孩子们愿意品尝。

不喜欢吃的可以不吃吗？

不喜欢的食物可以不吃吗？针对这个问题孩子们各抒己见......

遇到不喜欢的食物可以不吃吗？

可以不吃，我真的不喜欢那个味道。

要吃，妈妈说每种食物都有营养。

不吃，吃点其他的食物就可以了。

营养我知道

为了帮助幼儿改善挑食的坏毛病，我们开展了多个谈话活动，并通过讲解《营养膳食金字塔》，让孩子们明白了不同的食物有不同的营养价值，每天都需要吃不同类的食物，均衡饮食对身体更加健康。

绘本大分享

为了让孩子更生动直观的认识到，均衡饮食对我们身体的重要性，我们共同阅读了食物有关的绘本故事。

《食物王国的色彩精灵》

红色健康精灵，让我们更强壮！

黄色健康精灵，让我们更有力气！

绿色健康精灵，保护我们不生病！

白色健康精灵，让食物变得更好吃！

四格精灵都到齐，身体就会棒棒的！

香蕉便便是健康的标志！

《挑食的弗雷达》

没有严肃刻板的说教，通过夸张、幽默的故事情节，生动地表现出了挑食、厌食的严重后果。小朋友们，都不能挑食啊，营养均衡，健康成长。

蔬菜知多少

随着课程的深入，孩子们对蔬菜有了更深刻的认识，为了更直观的让孩子了解蔬菜的营养价值，于是开展了科学活动《蔬菜大集合》，让孩子们通过多种感官去认识蔬菜，知道每种蔬菜都有自己的营养价值。

介绍我的蔬菜宝宝

西红柿宝宝

胡萝卜宝宝

黄瓜宝宝 辣椒宝宝

菌菇宝宝

青菜宝宝

土豆宝宝

紫甘蓝宝宝

孩子们把不同的蔬菜带到幼儿园，通过“闻一闻，摸一摸，看一看”等方式，有了很多发现：蘑菇摸起来滑滑的，还有小颗粒；黄瓜的身上有好多小刺；胡萝卜闻起来是香香的......这也加深了孩子对食物的喜爱。

小香菇好可爱呀

看我的胡萝卜

超级大萝卜

黄瓜上有很多小刺

没忍住 吃了一口

吃不下了怎么办？

了解各种食物的营养价值之后，还是会有小朋友说吃不下了，我们又进一步了解了吃不下的原因。

为什么吃不下了呢？

我的肚子不饿。

有点太多了。

我在家吃过饭了。

我们的办法

早睡早起

少盛一些

多运动

早睡早起，早点来幼儿园锻炼，就会有胃口，能吃下饭了，如果实在不喜欢，我们可以先尝试一点点，慢慢接受食物的味道。

02

食趣

寻找生活中蔬菜

经过上次的蔬菜分享会，小朋友们对蔬菜更加感兴趣了，在家里纷纷寻找起来。

西葫芦和胡萝卜

黄瓜我喜欢吃

哈哈哈 大菠菜

我的辣椒

这个大葱 快和我一样高

大白菜、小白菜、紫甘蓝和西红柿

哈哈哈哈 真的好多我喜欢的菜菜呀

咔嚓

食物拓印

食物除了吃，还可以做什么呢，切开不同的蔬菜水果，观察它们的剖面，轻轻的蘸上彩色颜料，让食物在纸张上也开出花来。接下来就跟随我们一起开启食物拓印之旅吧！

让蔬菜开出花

03

食操

走进劳耕苑

幼儿园的劳耕苑里有什么呢，我们去看看吧。

这个菜菜是什么呢？

我们发现了红薯和山楂

自制冰糖葫芦

劳耕苑的探索之旅，孩子们发现了红彤彤的山楂，小朋友都想尝一尝山楂的味道，于是我们决定把山楂做成冰糖葫芦。

摘山楂

学习如何制作冰糖葫芦

洗山楂

穿山楂

第一次的冰糖葫芦以失败告终，回到教室，我们一起分析失败的原因，总结后得出结论：严格按照糖水的比例；熬糖的过程中不要搅拌；锅受热不均匀。

为什么会失败呢？

糖有点太多了

视频中说不可以搅

这个锅受热不均匀

有了上一次失败的经历，我们再次尝试，终于做出了好吃的冰糖葫芦。

我的小绿宠

每一份食物都来之不易，它有农民伯伯辛勤的劳动，有厨房阿姨的仔细清洗，有厨师叔叔的用心烹饪。我们通过“我的小绿宠——花生”，让小朋友们知道每一份食物的来之不易，要珍惜每一份食物，不浪费。

剥花生

催芽

废物利用，自制水培盒

移栽花生芽

我们的观察与记录

记录成长

小花生，慢慢长大吧！

04

食礼

食物在旅行的过程中，被我们的身体吸收了很多的营养和能量，那么怎么吃才能更加文明健康呢？

餐前

进餐前先会报菜名，知道今天吃了哪些食物，补充身体的哪些小精灵；然后由小值日生分发勺子、餐盘、毛巾、小朋友们去洗手、排队自主打饭。

报菜名

值日生分发餐盘、勺子、毛巾。

洗手、餐前游戏、排队取餐、上位。

餐中

进餐时鼓励孩子们自主进餐，并养成良好的进餐习惯，如：嘴巴有饭不说话；一只手扶碗，一只手拿勺子；小肚子贴着小桌子；保持桌面干净等。

一手扶碗、一手拿勺；细嚼慢咽。

嘴巴有饭不说话，保持桌面整洁。

餐后

餐后及时收整桌面、送餐具、漱口、洗嘴巴，小值日生会擦桌子，打扫班级卫生。

整理桌面

送回餐具

做值日

漱口、洗嘴巴

扫地、擦桌子

05

我们的收获

通过《美好“食”光，“味”你而来》的班本活动，孩子们常把“光盘”挂在嘴边，将“粒粒皆辛苦”根植于心田。在物质充裕的今天，孩子们通过一系列的活动尝试自己不喜欢的青菜，均衡营养，而且形成节约的意识，传承中华民族爱物知恩、勤俭节约的传统美德。

光盘达人

虽然部分孩子还存在挑食的现象，但是比起活动前，孩子们都取得了较大的进步。吃饭只是一件“小”事情,但其最终目的就是为了培养健康的孩子，是为了孩子拥有健康的智慧。这是一个持之以恒的过程，我们将和中三班的宝贝们继续探究，不断摸索！

图片|中三班

编辑|中三班

审核|园长室