绝味食品开始卖奶茶了?卤味一哥卖奶茶真能有用?

江瀚视野 原创

2024-09-27 11:37

作者:江瀚

今年以来,各家卤味巨头业绩持续下滑的消息曾经引发过市场的热议,就在最近卤味一哥绝味食品开始卖奶茶的消息引发关注,卤味一哥卖奶茶能有用吗?

一、绝味食品开始卖奶茶了?

据红星新闻的报道,“卤味一哥”绝味食品开始卖奶茶了。

据绝味鸭脖一门店工作人员介绍,他们已经卖了一个多月的奶茶,其了解到目前在长沙有4、5家店开始上线了奶茶业务。

红星资本局咨询绝味食品奶茶业务的情况,上线该业务的原因、计划及目标,截至发稿时,对方暂无回应。

“卖奶茶是为了寻找第二曲线。”连锁经营专家李维华9月22日告诉红星资本局,绝味食品做奶茶的优势是上万家门店及消费者与奶茶消费者重叠,只需要上架转化就行。但相对于其他已成熟的奶茶品牌,他们的供应链、产品品类等方面都存在劣势。资深零售分析师王国平则向红星资本局表示,奶茶不是绝味食品的重头,同时,绝味食品虽然门店多,但很多门店面积小,要增加水吧台等并不容易,没法改造。

绝味鸭脖长沙一门店工作人员告诉红星资本局,目前其门店确实在销售奶茶,他们大概卖了一个多月,“卖得还可以”。同时,她表示目前确实有11.9元三杯奶茶的活动,但需要到店扫码参与活动,据其介绍,目前上线的奶茶产品由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成。

该工作人员称,目前长沙有四、五家店开展了奶茶业务,其他城市其暂不了解。

红星资本局查询绝味鸭脖官方点单小程序,发现大部分门店还未上架奶茶产品。在上架的一家店铺内,“绝味奶茶”项目被放在了第二栏,有两款产品,分别为红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿,售价7元。

二、卤味一哥卖奶茶真能有用吗?

近来,作为卤味行业的头部企业,绝味食品也开始涉足奶茶市场,这一举动不仅引发了业界的广泛关注,也引发了消费者对于卤味与奶茶跨界融合的好奇,我们该怎么看这件事?

首先,绝味食品作为国内知名的卤味品牌,在其主营业务之外,开始涉足奶茶行业,并非一个突兀的选择。实际上,卤味与奶茶之间存在一种天然的互补性。在消费者日常生活中,卤味作为休闲零食,其口味通常偏重,而奶茶则以其清甜解腻的特点成为不少人的首选搭配饮品。这种组合不仅满足了消费者的多样化需求,还能够在一定程度上提升消费者的用餐体验,从而增加顾客的粘性和复购率。因此,对于绝味食品来说,推出奶茶产品不仅能够丰富其产品线,还能为消费者提供更加完整的消费体验。

其次,当前,卤味市场虽稳坐一席之地,但面临的竞争压力日益增大。在这样的背景下,绝味食品凭借其遍布全国的丰富网点资源,积极探索增值业务,奶茶成为其首选。利用已有的网点资源,不仅可以降低新业务的启动成本,还能快速覆盖市场,形成规模效应。通过奶茶业务的加入,绝味食品不仅能够为消费者提供更加多元化的产品选择,还能有效提升单店的盈利能力,增强品牌在市场中的竞争力。

第三,然而,绝味食品选择的奶茶赛道并非一片坦途。当前,奶茶市场已进入白热化竞争阶段,各类品牌层出不穷,消费者的选择日益多样化。在这样的市场环境中,绝味食品要想在奶茶领域立足,必须具备独特的竞争力。这不仅包括产品本身的品质与创新,还需要在品牌定位、营销策略、服务体验等方面下足功夫,才能在激烈的竞争中脱颖而出,避免被市场淘汰的命运。

第四,从长期视角来看,多元化经营将是卤味赛道的大势所趋。随着消费者口味的日益多元化和对健康饮食的追求,单一的产品线难以满足市场的需求。因此,绝味食品的多元化尝试,不仅是对市场变化的积极响应,也是其长期发展战略的重要组成部分。然而,多元化并非一蹴而就,它需要企业具备强大的资源整合能力、市场洞察能力以及快速反应机制。卖奶茶能否为绝味食品带来预期的效果,关键在于其能否在保持卤味产品核心竞争力的同时,成功打造奶茶业务的独特优势,形成与卤味业务的协同效应,从而实现品牌的持续增长。

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