作者：江瀚

最近几年，茶饮市场可以说是火爆异常，大江南北都在大规模开始开茶饮店，但是就在最近茶饮却出现了大规模闭店的情况，这是怎么回事？火爆的茶饮也不赚钱了？

一、一天收到13家闭店电话

据凤凰网财经的报道，多个茶饮品牌门店加速倒闭，带火“收尸人”——二手设备回收商。其中，书亦烧仙草由于倒闭门店数量太多，二手设备滞销，有回收商将花六七万回收的十几套设备，当废铁卖了2000。

根据第三方数据统计，6月-8月两个月，又消失了1万家茶饮门店。品牌门店存活周期明显缩短，有设备回收商透露，头部品牌一家门店以前能生存两三年，但现在回收的门店，“只开了两三个月、八九个月的比比皆是”。

在今年上半年，大量的茶饮门店关闭。窄门餐眼6月的数据，近一年新开门店数为16.5万家，净增长数有4.6万家，意味着一年有12万家茶饮店消失。这还不是最糟糕的，8月的数据，近一年新开店数为16.7万家，变化不大，但净增长数却缩减到了3.5万家。两个月时间，又消失了1万家门店。餐宝典监测的十五个城市里，2024年茶饮门店数相对2021年，每个城市平均减少1457.9家。

闭店趋势似乎在扩大。“喜茶、奈雪的茶、沪上阿姨……几乎每个叫得上名字的品牌，今年闭店的都很多，”一位二手回收商总结道。目前已经上市的奈雪的茶、茶百道都交出了2024年半年报，奈雪的茶由盈转亏，由去年同期盈利7200万元转为净亏损超4亿元，茶百道则营收和利润双降，净利润2.37亿，同比下滑了60%。

二、火爆的茶饮也不赚钱了？

在当今消费市场的浪潮中，茶饮行业曾一度以惊人的速度崛起，成为众多创业者与投资人的宠儿。然而，当一天之内接到13家茶饮店铺关闭的电话时，不禁让人深思：即便是这个曾经看似火爆无比的行业，也难逃市场的冷峻考验，这样的情况我们该怎么分析呢？

首先，必须正视的是，任何行业都有其市场容量的天花板。茶饮行业虽然以年轻、时尚、快速消费为特点，吸引了大量消费者，但其市场需求并非无限增长。在过去几年中，茶饮品牌如雨后春笋般涌现，大量资金涌入，导致市场在短时间内迅速饱和。许多品牌为了抢占市场份额，不顾一切地加速开店，却忽略了区域市场的实际消费能力和消费者偏好的差异。这种盲目扩张的结果，必然是部分店铺因经营不善而难以为继，最终选择关店。

其次，从产业生命周期的角度来观察茶饮行业，可以将其发展历程大致分为四个阶段：引入期、成长期、成熟期和衰退期。茶饮行业在初期阶段由于新鲜感强、市场需求大而迅速扩张，众多商家纷纷加入这一领域，试图从中分一杯羹。然而，这种无序扩张很快带来了过度竞争的问题，特别是在某些地区，店铺密集度过高，导致单店盈利能力下降。随着市场的逐渐成熟，消费者对于产品品质和服务的要求越来越高，那些无法适应市场变化的企业将被淘汰出局。如今，茶饮市场正逐步从成长期过渡到成熟期，这意味着行业的增长速度放缓，竞争格局趋于稳定，同时也预示着新一轮的洗牌即将到来。

第三，当前，茶饮市场正处于快速洗牌期。即便是头部品牌，也难以完全避免大规模关店的风险。这主要是因为，随着市场竞争的加剧，消费者对品牌的忠诚度逐渐降低，转而追求更加个性化、品质化的消费体验。头部品牌虽然拥有较高的品牌知名度和市场份额，但也需要不断投入资源进行产品创新、服务优化和渠道拓展，以应对市场的快速变化。一旦在某个环节出现失误或未能及时跟上市场步伐，就可能面临消费者流失、业绩下滑的困境，进而引发关店潮。

第四，尽管短期内茶饮行业可能会经历阵痛，但从长远角度来看，这将有利于行业的健康发展。经过这一轮洗牌之后，市场上的参与者将更加注重产品质量、服务体验以及品牌建设。此外，随着技术的进步，数字化转型也将成为茶饮企业提升竞争力的关键手段之一。例如，利用大数据分析顾客偏好、优化供应链管理、提高运营效率等措施都将有助于企业在激烈的市场竞争中占据有利位置。未来，茶饮行业有望形成更加合理的竞争格局，实现可持续发展。消费者也将受益于这一变化，享受到更多元化、高品质的产品和服务。