记者 景静 通讯员 赵正银 吕运叶 刘军伟

夏秋季高温湿热，食品容易腐败变质，食物中毒易发。为防范食品安全风险隐患，保障群众饮食安全，连日来，二七区市场监管局采取四项举措，认真做好夏秋季餐饮领域食品安全风险防控工作。

压实主体责任，规范经营行为。以网络餐饮服务、连锁餐饮门店、商业街区、旅游景点景区等人群聚集地区为重点区域，以冷食类食品制售、冷加工糕点制售、生食海产品、自制饮品等为重点品种，以食品原料进货查验、易腐食品贮存、食品加工制作，特别是高风险食品制作、餐用具清洗消毒保洁等重点内容，督促餐饮服务经营者严格落实法律法规和食品安全标准要求，规范经营行为。

加大排查力度，消除安全隐患。结合区域性、季节性、节日性餐饮消费特点，加大监督检查和抽检监测力度。对排查发现、消费者投诉举报、媒体舆情反映的餐饮食品安全问题线索，及时核查处置。对存在食品安全隐患的餐饮服务经营者，给予行政处罚，并对整改结果及时复查。

加强宣传教育，增强防范意识。认真总结和分析事故易发区域、易发业态、易发环节、易发品种和典型问题，不断强化红线意识、忧患意识和责任意识，采取多种形式开展宣传和从业人员食品安全培训，督促餐饮单位下载豫食考核APP进行学习考核，进一步提升食品从业人员食品安全意识。提醒公众、从业人员高度警惕高风险因素，有效防范和减少食物中毒事件发生。

把住重点部位，落实安全措施。在日常监管工作中，执法人员提醒各餐饮单位在制作食品过程中，保持厨房空气流通，配备冷藏设备并记录温度；严格把控原材料采购，确保高风险食品在专用区域制作并配专人和工具；严控餐饮加工，科学合理储藏食品，确保餐饮具清洗消毒正常使用；管控高危易腐食品的各环节，同时加强环境卫生清扫和消毒，做好员工晨检记录。

为切实抓好上述“四项举措”的落实，辖区各市场监管所执法人员到各餐饮单位逐家逐户进行排查，对排查出的问题，做好台账记录，逐条销号，消除食品安全隐患。同时，组建督导组，实行包片包所督导检查，确保把“四项举措”落到实处，为广大顾客营造一个安全放心的就餐环境。