为进一步提高南充天府尚雅酒店怡品堂中餐厅在市场的竞争力，丰富菜系，7月2日，该酒店举行了“礼尚•湘遇”湘菜美食季主题活动，此次启幕仪式主要通过讲解湘菜文化，品尝湘菜体验等方式进行湘菜活动的启幕推广。

古称“为楚有才”，梁启超先生说：“湖南之士可用，湖南之长在强而悍。”湘人具有热忱、豪爽、负责的本质，自晚清至民国实是人才济济，代有豪贤，在中国史上有举足轻重的地位，他们的饮食嗜好及其影响是使湘菜升华到全国原因之三。据了解，湘菜作为我国八大菜系之一，湘菜传承于我国湖南省，它素有“饮食天堂”的美誉，其特色餐饮文化深受全国各地人民的喜爱。

湘菜早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，其菜肴风味是鲜辣浓香、它制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有湘潭剁椒鱼头、湘西外婆菜、毛氏红烧肉，永州血鸭、辣椒炒肉等佳肴。

“湘菜美食季不仅让在座的嘉宾可体验到湘菜美味，还可以看土家族姑娘带来的舞蹈，喝着湖南特有的米酒……”随着主持人的激情邀约，只见现场餐桌主题以湖南特色红辣椒和南充竹编文化为主，娇艳鲜花与食材生姜融为一体寓意酒店的生意，生生不息、百花齐放，红红火火的辣椒祝酒店2024年红红火火，同时借此寓意也祝在座的各位嘉宾生活红红火火、事事顺意。

吃湘菜，那就不得不说米酒了。湖南米酒选用优质的糯米通过蒸、时间发酵而成，色泽米黄，莹润透明，味醇香甜、入口绵柔而著称。是湖南省过年桌上必备佳酒。

“揭开剁椒鱼头又名‘鸿运当头’或‘开门红’， 祝福酒店鸿运当头，鱼头一抬（长筷将鱼头轻轻一抬），祝福在座嘉宾好运常来。”主持人介绍，湘潭剁椒鱼头这道菜是湘菜的特色，选以水库鳙鱼鱼头为主料，辅以经过2个月发酵的剁椒、泡制1年左右的泡辣椒及野山椒，再加之葱、姜、蒜等配料，蒸制而成的一道具有独特风味的菜品。色泽鲜红诱人，肉质细嫩鲜美。肥而不腻、鲜辣适口。

随着主持人宣布此次湘菜美食季品鉴宴会正式开始，服务人员在上菜过程中依次对菜品介绍：常德红烧甲鱼--毛氏红烧肉--永州血鸭--湘潭剁椒鱼头--香辣手撕酱板鸭--湘西农家腊鱼尾--小炒柴火猪血丸子--老长沙肉炒肉--湖南白辣椒爆鸡胗--长沙臭豆腐。

该酒店相关负责人介绍，湘菜不仅能吃饱吃好，而且价格也极具性价比，同时也符合川渝、云贵、湖南等客商的口味。湘菜在大众心中的定位是“家常菜”，酒店推出的价格也非常良心，人均200元以内，其中推出了688元6人/席的湘韵套餐、1688元10人/席的湘遇套餐。

（易青海、唐敏）

供稿：南充绸都在线全媒体中心