正观新闻记者 袁建龙 通讯员 王朝锋

巍巍嵩山大中原，功夫之都美名传，很多人知道登封是全国闻名的旅游城市和武术之乡，但每个城市也都有它各自的美食特色，而且这些美食也成了吸引游客们的重要因素，提起登封美食，登封市民和游客马上回答的就是刀削面，登封刀削面和山西刀削面有所不同，首先要整好面团，然后托起面团，用特制的瓦片刀把面团削成一条条六七寸长的柳叶面先煮过，然后配豆瓣酱、豆芽、蒜苗等进行爆炒而成。

提起，登封刀削面馆，登封有许多家，但是小编还是最喜欢位于登封市爱民路上有三十多年的地方特色《品品味削面馆》。 

据该店负责人介绍，八九十年代的登封还没有一家真正的刀削面馆，当时的郜氏兄妹把山西刀削面引进登封，并结合登封本地口味多次改良后，形成了具有登封特色的炒制刀削面。多年来，我们一直以传统秘方和新鲜食材为基础不断优化，着重对辣和麻的研制，得到了更多的市民的大力称赞，特别是随着登封文旅的大力发展，我们也接待了大量的中外游客，并得到了中外游客的大力肯定。而且，现在登封刀削面不仅成为了一道地道的登封美食，更是成为了本地游子回到家乡后，第一时间就要品尝的美食，更是周边县市来登封旅游人的打卡之地！

小编在随机采访了多名食客，据一对夫妻介绍，他们两个是在郑州创业成功的登封夫妻，只要回登封了，就要第一时间来吃品品味刀削面，因为这个品品味刀削面和他们可是有很大的渊源的。通过了解，原来是三十年前他们在登封上学，互有好感，因为腼腆等原因，一直胆小地无法表达，终于在朋友们的鼓励下，勇敢把女孩约了出来，两个人玩到中午时分，刚好路过这家刀削面馆，一股特有的麻辣香味扑面而来，女孩面对男孩害羞地笑了笑：说我想吃她家刀削面，男孩摸摸口袋，当时一碗面2.5元，自己身上只剩2元，女孩从身上掏出了五毛，两个人做了一大碗面分成2份吃，我们的缘分正在从那一刻开始了，热恋、结婚。今天上午，我的老婆突然给我说，老公我想家了，我们就开车从郑州大玉米开始出发，下高速拍个登封迎仙阁，习惯性地走到了爱民路上，在突然看见品品味三个字后，我们就急忙靠边停车，开始回忆起我们三十年前的一幕幕，一声长叹……唉！一转眼可三十多年了，我们下车吃面去。

小编在和食客详聊过程中，品品味刀削面的老板娘花姐也终于在外面忙完回到了店里，看到花姐，该食客夫妇就马上站起来，对花姐表示感谢和拥抱，并表示，刀削面三十多年了还是这个味，你们面馆见证了我们的爱情，也品出了我们的人生。

据悉，在2023年登封市首届嵩山•家常菜活动中，登封市品品味削面馆等47家餐饮单位被评为《登封市特色名吃》的荣誉称号。此次活动也进一步挖掘了登封特色餐饮文化，也为登封在文旅文创产业高质量发展中打下了一张登封的美食名片。