奇偶派（jioupai）原创

作者 |范文

编辑 |钊

据梨视频，1月10日，网友发文称在肯德基买鸡米花吃出生肉。

据东方财经询问了涉事肯德基门店工作人员，对方表示，“这个我们已经有在处理了，我们餐厅经理跟他在接洽。”

至于吃出生肉的原因，对方称，“因为你不是当事人，这个我不方便跟你透露。”

这不是肯德基今年第一次被发现产品夹生。2023年7月23日，媒体报道杭州李先生在吃肯德基新品“牛蛙塔可”吃到生肉。

6月30日，来自广东深圳的一名消费者爆料称，其在肯德基就餐时，鸡腿吃到一半后发现有血水冒出，怀疑鸡腿并没有熟。对此，涉事肯德基门店工作人员回应称，正常鸡腿炸完之后会放置5分钟控油，控油时有余温加热，就不会有血水，当天暑假工没按照流程操作，后续会加强培训。

而在3月18日，来自陕西西安的一名消费者同样反馈，其在肯德基购买的炸鸡里同样出现生肉。对此，门店工作人员回应称，当时油锅出现故障，烹炸过程中油温降低，而员工并未及时发现导致有未熟透餐品售出。

公开资料显示，肯德基品牌归属于百胜中国所有。根据百胜中国2022年年度财报，2022年，肯德基营收同比上涨3%至72.19亿美元，同店销售额下跌7%，餐厅经营利润同比下跌5%至7.87亿美元，餐厅利润率同比增长0.8%至15.7%。截至2022年，肯德基在全国拥有门店9094家。

不过炸鸡吃出生肉上热搜也不是一次两次了，在微博搜索栏和小红书搜索栏输入“炸鸡吃出生肉”，检索出的相似案例更是比比皆是。

10月28日，一名消费者在社交软件发帖称“塔斯汀忍你很久了”，并附上生肉的照片。据这条投诉信息显示，这名网友于10月26日点了塔斯汀中国汉堡外卖，在食用过程中发现其鸡米花、鸡腿肉均未熟；起初门店提出赔偿400元，后经协商，店家同意赔偿1000元但前提是删除这条发帖内容。

据业内人士透露，连锁汉堡品牌如果经常出现没做熟或者有生肉的情况，可能是由于以下原因：首先是质量控制不严格，过于注重数量和效率；其次是操作不规范，未没有严格按照操作规程执行，忽视生熟烹制程度，没考虑到食品的卫生和安全；还有可能是供应链的问题，如果供应商提供的食材存在问题，例如肉质不新鲜或者存在细菌超标等问题，也会导致食物没有做熟或者出现生肉的情况；最后则是管理问题，门店培训不到位，没有事前事中事后的整套监管机制。