淮南茶制作白茶天下一流。

其中奇白系列，都是奇丹老种最古老的制法。

十年以上的白茶，有藏友说，奇丹老白可以和天下任何一款白茶PK。说这话的朋友确实在广州茶市场斗过茶。

据推断《茶经》中“墨逾黑，茶逾白”记载，大概率指的可能就是淮南茶的白茶。    奇丹老种注定与淮南茶传习团队有缘，他们在桐柏山、大别山零落发现有唐宋时期所定义的白茶树，树龄应该也有上千年，着实神奇。其树，叶油白，茶盏泡后，如白纯仙子般好看，叶边一圈白珍珠项链，奇美，奇好喝。这些均证明，茶经的记载真实不虚。

今天的奇白，古法制作工艺一如天然，简单，不复杂。主要分晒青和晾青两种。其等级有三:一等为春芽 ，型一芽，成茶为奇白春芽，清明至谷雨采制，晾青，不用见阳光。做好后，用暖水瓶密封保存。茶汤若白水无色，味纯奇香，瞬间回甜，稍有清凉薄荷口感，妙韵不可言。二等为春笋，一芽一叶，成茶为奇白春笋。三等为春叶，一芽二叶、三叶。成茶为奇白春叶。煮着喝最佳。奇丹老白系列白茶，味至纯，香至纯，色至美。饮之品之如沐春风，爽气舒雅。三年以上、六年以上、十年以上老白，与同类茶对比品饮，更有不同体验趣味。有何绝招？无它，独具老种、老工艺、环境好、文化厚而已。

现在这一区域开始做白茶，蔚然成风。其中有当地资深茶人宋效忠先生的倡导之功。

2018年11月17日张达于龙子湖畔