好友从日本回来，带她去吃了地德街的燊Omakase，从餐头到餐尾，朋友大吃N惊又意犹未尽：“你实话告诉我，这家在郑州，算个什么水平？”

这个问题我可答不好。

只能说老板是个浸淫日料届多年，开过许多日料形式的业届老饕，审美一流，对食材、技法都无比挑剔。厨师是老板从深圳“三顾”挖来的，有米其林和黑珍珠餐厅的从业经历，一场Omakase像在欣赏一场演出，大饱眼福。

Omakase在日语中意为“拜托了”，作为料理形式，Omakase没有菜单，要由主厨根据当季的食材，决定当天的餐品内容。一道道流程下来，有绝不逊于高级别法餐的仪式感。

餐位很少，用餐环境安静又有氛围。朋友一进去就在赞叹，松木台面、手作陶器，日式的还原度很高。

提前预约，能获得最充分地美好体验，前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食、甜品，全部一手操办。目力所及，都是讲究。

落座有厨师的欢迎卡片，也详列着当天的菜单，从酒肴、鮨、到甘味，在享用高级别食材美味的同时，可以听听厨师对这道餐品的见解。

酒肴六

从松叶蟹茶碗蒸开始，鲜美清爽，味蕾打开。

日料讲究应旬而食，比如三到五月正是萤乌贼的好时候，与蓝龙、云丹、空豆、橘醋啫喱，搭配，口感复合，咸香鲜美。

金吉鱼九条葱昆布出汁，柚点缀

柔煮真蛸山葵木之芽

炭烧虎河豚白子鲟鱼籽紫苏花

醋鯖棒

鮨九

枪鱿

金目鲷

牡丹海佬

缟鲹

鲔霜降

赤贝

云丹

穴子

玉

味噌汤

甘味一

九窨茉莉花茶冰淇淋（真材实料，好吃，化特快～）

一餐聊聊吃吃，得俩小时，厨师并不多话，有问必答，专注、认真、职业。走的时候他从后厨出来送我们，这才发现他穿的木屐。

——对自己的职业认真如是，在别人看不到的地方也不欺心，有点感动。