2023年3月14日晚，新蔡县蔡州食府亦郎阁西游厅金碧辉煌，河南省餐饮行业豫菜大师陈派拜师收徒仪式在这里隆重举行。新蔡县第十届政协主席王守平，新蔡县餐饮行业协会会长杜新峰等出席仪式，新蔡县餐饮行业知名贤达、蔡州食府厨师和服务人员代表参加仪式。

仪式由新蔡县第十二届政协常委、新蔡县曲艺家协会主席刘峰主持。新蔡县第十届政协主席、新蔡县餐饮行业协会名誉会长王守平致辞，对陈进长大师的到来表示欢迎，并预祝大师新蔡收徒仪式圆满成功。

王守平对新蔡县烹饪界各位名士莅临蔡州食府亦郎阁参加陈进长大师的收徒仪式表示欢迎。他说，像陈进长大师这样的大国工匠，今天在新蔡县收徒这样的场景历史上还是第一次，这不但是三位陈派准弟弟的荣幸，更是新蔡餐饮界的一件大事，是新蔡烹饪界的盛事，更是餐饮界的幸事。蔡州食府亦郎阁和海鲜城3名厨师将正式拜在陈大师门下，接受教诲，传承技艺，进而把精湛的陈派烹饪技艺传授给新蔡县餐饮界。并以此为契机，通过新蔡县厨师职业技术培训学校实现全县“人人持证技能河南”的目标，在“豫菜振兴”中做出更大贡献。

仪式现场，陈派弟子、驻马店市五一劳动奖章、驻马店市天中工匠获得者金红川代表弟子向陈进长大师敬献鲜花。3名新入门徒弟向豫菜大师陈派掌门宗师陈进长敬茶、行拜师礼，陈进长一一为徒弟颁发证书。

陈进长大师向新入门弟子提出了要求。他说，我非常荣幸能够成为你们的师傅，期待着你们能够继续努力，我也期待着你们在未来的时候，在学习技术的时候，能够让自己用心不断地去钻研。要做一个合格的厨师，学厨先学德做菜先做人，爱拼才会赢，去用心实现自身价值。

据悉，陈进长大师所在的陈派弟子已达300多人，成为“中国烹饪大师”的就有20多人。这等成就在河南烹饪界无人能比。1980年至1984年，陈进长大师在北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆，跟随“国宝级烹饪大师”、钓鱼台国宾馆首任总厨师长侯瑞轩做国宴菜。在这里他的豫菜技艺提升到了国家级水平。1984年以后，他先后在河南国际饭店、丽晶大厦做厨师长，开始自立门户，广收学徒。他制作的豫菜以“干净朗利，管吃管看，不花不虚”的特点被业界称为“陈家菜”。如今，他带出的近百名功成名就的弟子，有的做厨师长，有的经营饭店，正在全省各地把“陈家菜”发扬光大。1988年第二届全国烹饪大赛上，陈进长获两块金牌和两块铜牌。2002年，他成为中国烹饪大师。2012年，他获得“中国烹饪大师金爵奖”，这是中国厨师界的最高荣誉奖。如今，这位已79岁高龄的大师，仍然坚持在餐饮第一线。

（魏建友/文图）