为全面规范食品经营秩序，筑牢食品安全防线，切实保障广大消费者饮食安全，中牟新区刁家乡召开食品行业行为规范月安全部署会议。本次规范月活动全覆盖食品生产、食品销售、餐饮服务三大领域，聚焦行业关键环节与突出问题，开展专项整治行动，全面压实各商户食品安全主体责任，推动行业合规经营、安全发展。

各商户需对照要求，全面开展自查自纠，重点排查以下内容：资质合规：营业执照、食品经营许可证齐全有效，信息公示真实完整，严禁无证、超范围、证照过期经营。人员管理：从业人员持有效健康证明上岗，穿戴整洁工作衣帽、规范佩戴口罩，保持良好个人卫生。采购溯源：严格落实索证索票、进货查验制度，完善进货台账，核验供货商资质，严禁采购三无、过期、来源不明食品。加工操作：餐饮单位做到生熟分开、烧熟煮透，保持加工场所环境卫生，确保防蝇、防尘、防鼠“三防”设施齐全有效。储存销售：食品分类规范储存，冷藏冷冻设备正常运行，销售食品明码标价，杜绝虚假宣传、价格欺诈。消毒留样：规范餐饮具清洗消毒并完善记录，记录要求真实完整。

本次规范月针对重点经营场景，实施精准监管、专项整治，各相关商户务必严格遵照执行：早餐夜市经营：规范人员着装、健康管理、环境卫生、物品摆放，落实“三防”、油烟清理、食材储存、餐具消毒、生熟荤素分开、信息公示等要求。校园及周边食品：学校食堂、周边餐饮门店、食品小卖部，严控食材采购、食品留样、餐具消毒，严禁销售高油高糖高盐食品及三无零食。农贸市场食品：生鲜肉、蔬菜、熟食经营需持有效检疫、农残检测证明，落实明码标价、环境卫生要求，杜绝短斤少两、售卖变质食品、违规使用生鲜灯。网络餐饮经营：线上线下资质一致，经营环境达标，全面使用食安封签，配合平台资质审核，严禁无证入驻、违规配送。特殊食品经营：保健食品、婴幼儿配方食品等专区销售、张贴警示标识，严禁虚假夸大宣传，杜绝与普通食品混放销售。

会议要求，各食品经营商户要高度重视，立即开展自查整改，主动配合监管部门检查。希望全体商户严守经营底线，规范经营行为，共同营造安全、放心、有序的食品消费环境，守护群众舌尖上的安全！

记者 张朝晖 通讯员 王梦雨 徐少杰 文/图