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一瓶不明液体倒入鱼池，活鱼瞬间翻肚“沉睡”，充氧后便鲜活上桌，这种暗藏风险的操作，引发公众广泛担忧。 

近日，央视《财经调查》栏目调查曝光，重庆、山东临沂、安徽宿州等地水产市场，部分商贩违规用丁香酚、甲盐，甚至工业酒精麻醉活鱼。3月22日重庆市场监管局通报，已对涉事市场进行突击执法，查获鱼类镇静物质，涉事产品已全部采取控制措施。

图源：央视《财经调查》栏目

面对质疑，涉事商贩统一辩称，用麻药是为防止掉鳞、方便装卸，将违规行为包装成无奈之举，实则根本经不起推敲。其使用的“鱼护宝”等安定剂，多是无生产许可证、无生产厂家、无生产日期的三无产品，本身就不合规。

况且，当前正规水产运输早已成熟，充氧、控温等保活技术，完全能满足长途运输和售卖需求，商家执意违规使用麻药，显然不是减损耗，而是压低运输成本、延长售卖时长，牟取不当利益。

诚然，抛开剂量谈毒性并不科学，但商贩的操作完全打破了食品安全底线。丁香酚需48小时才能在鱼体内完全代谢，商贩是否留足了代谢时间才售卖？勾兑药剂剂量是否有标准、配比是否有规范？

更有甚者违规使用含剧毒甲醇的工业酒精，甲醇明令禁止用于食品，误食可致人重伤死亡，这何尝不是违法行为？

目前，丁香酚等麻醉剂，既未列入水产允许用药名单，也未被明确禁用，长期处于无使用标准、无常规监管、无闭环管控的真空地带，这如何保障公众食品安全？

市场管理人员声称严禁使用麻药，却对露天摆放的工业酒精、勾兑麻药视而不见，日常巡查是否流于形式？更要追查，三无麻药到底从何而来？

食品安全无小事，餐桌防线不容失守。相关部门必须尽快补齐标准空白，明确药剂使用合规边界，从严溯源管控三无麻药流通渠道，压实监管责任、从严追责问责，堵住监管漏洞，守住公众舌尖上的安全。

（黄河评论信箱：zghhpl@163.com）