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​今年315接连曝出食品问题，不少网友感慨，常吃的东西几乎无一幸免，大家对于入口之物的集体焦虑令人揪心。

央视315晚会的第一个案例就让人极度不适，车间又脏又臭，鸡爪扔地上被踩来踩去，最后用工业双氧水一泡，立马变得白净诱人，连工人自己都说不敢吃。

国家早就明令禁止在鸡爪里用双氧水，可有些黑工厂为了卖相好、利润高，照样肆无忌惮。更可怕的是，这种问题鸡爪还能堂而皇之流向市场。

事件一出，王小卤、有友这些大品牌相继发声明，纷纷表态：不用双氧水、严守国标、定期送检、报告可查。

涉及食品安全，近日媒体相继曝出的还有很多：外表光鲜的红薯，竟有国家禁用高毒农药；冻干草莓，20多种农药残留，还富含重金属镉；给婴幼儿吃的洋品牌消化酶，实际为食品添加剂中的“食品工业用加工助剂”；油柑偷偷加人工甜味剂，日销万吨发往全国多地；网红连锁刘文祥麻辣烫以鸭肉冒充牛羊肉、食材标注混乱造假。

然而，一次次舆情风暴后，品牌声明、连夜整改、紧急送检已成标配。但消费者需要的，不是事发后的紧急公关，而是日常里的踏实安心。

头部品牌主动划清界限、公开检测，是责任回归，更是行业自救。但若只想靠声明平息舆论，不补上供应链、生产、巡检的漏洞，类似闹剧只会反复上演。

部分企业之所以把国标弃之不顾，无视法规、无视健康，其根源还是因为违法成本偏低、监管存在死角；连锁品牌失守，是因为重扩张、轻管理；还有标准滞后、检测缺位，则给了违规者钻空子的空间。

舌尖上的安全，容不得侥幸。从田间到车间，从线上到门店，必须用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，堵住每一个漏洞。

对企业而言，诚信与合规不是选择题，而是生存底线；对监管而言，要从 “事后救火” 转向 “事前设防”，加密抽检频次、严惩屡犯者，才能让我们放下心来，好好吃一顿饭。

（黄河评论信箱：zghhpl@163.com）