冷库作为食品贮存、周转的关键环节，其管理规范与否直接关系到食品的质量安全，为进一步提高辖区冷库食品安全管理规范化水平，压实企业食品安全主体责任，切实保障贮存环节食品安全，近日，上街区市场监管局针对日常巡查及专项检查中发现的问题，对辖区农贸市场冷库使用经营者以及市场管理方进行了集中约谈。

会上，工作人员组织经营者深入学习了《中华人民共和国食品安全法》相关条款。结合实际问题，针对进货查验落实不到位、温度控制管理不规范、索证索票资料保存混乱等问题，向经营者提出了明确要求：要严格落实进货查验和索证索票制度，加强温度控制和设备管理，强化食品安全追溯管理。同时，结合今年市场监管领域开展的“整治制售假劣肉制品专项行动”，工作人员就冷库使用过程中涉及最多的“肉制品”经营过程中容易出现的风险点进行着重强调，通报近期制售假劣肉制品典型案例，告诫经营者要诚信经营，切实履行食品安全主体责任。

食品安全无小事。下一步，上街区市场监管局将继续开展食品安全专项整治工作，对冷库经营单位进行全面风险排查，不断提升辖区冷藏冷冻食品安全水平，确保群众饮食安全。

记者 谢鹏飞 通讯员 谢辰晖 文/图