近日，上街区峡窝市场监管所召集辖区内早餐店、卤制品店等餐饮经营者开展食品安全专项行政约谈，旨在通过精准宣讲与靶向指导，推动经营者严格履行食品安全主体责任，从源头守护群众“舌尖上的安全”。

约谈会上，监管人员通报了近期网络视频曝光的部分餐饮经营者使用劣质肉、掺假肉替代合格肉制品，以及虚假宣传、误导消费者等违法违规行为的网络舆情。

针对这些问题，监管部门明确要求各经营者严格落实进货查验和索证索票制度，确保肉制品来源可溯、质量合格；严禁使用不合格原料，坚决杜绝以假乱真、以次充好；规范宣传行为，不得发布虚假或引人误解的店堂广告。同时，结合近期查处的典型案例，剖析了未履行进货查验义务可能面临的法律后果，引导经营者树立“安全第一、诚信经营”的理念。

监管人员还向经营者普及了《食品安全法》等相关法律法规，结合辖区近期监督检查、抽检监测、投诉举报中发现的普遍性问题，对餐饮店的操作规范、环境卫生及加工制作关键环节等方面进行详细解读，提醒经营者增强法律意识，自觉诚信经营。

与会经营者纷纷表示，将严格对照要求开展自查自纠，切实保障食品安全。

此次约谈对辖区早餐店与卤制品店实现了全覆盖，有效提升了餐饮从业者的食品安全意识与规范经营水平。下一步，上街区峡窝市场监管所将保持高压监管态势，对违法违规行为依法查处，坚决守护群众“舌尖上的安全”。

记者 谢鹏飞 通讯员 李萌姗 李子恒 文/图